O Peru assado no forno é uma das receitas mais tradicionais e deliciosas que você pode preparar para ocasiões especiais, como o Natal, o Ano Novo ou um grande almoço em família. Com um sabor único e uma carne macia e suculenta, o Peru assado no forno vai impressionar seus convidados e deixar todos pedindo mais. Aprenda agora a preparar essa iguaria de forma simples e saborosa!
Como Preparar um Peru Assado no Forno Perfeito
Preparar um Peru assado no forno pode parecer um desafio, mas com as dicas e o passo a passo certo, você vai conseguir um prato incrível, digno de grandes celebrações. Confira a receita!
Ingredientes:
- 1 peru de aproximadamente 4 a 5 kg
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 2 limões (suco)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco (ou 2 colheres de sopa de alecrim seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de caldo de galinha (opcional)
- 2 cenouras grandes (opcional, para o fundo da assadeira)
Modo de Preparo:
- Tempere o Peru: Comece lavando bem o peru assado no forno e secando-o com papel toalha. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, a cebola, o azeite de oliva, a manteiga derretida, o alecrim, o sal e a pimenta. Massageie bem essa mistura por toda a carne do peru, deixando o tempero penetrar. Para um sabor ainda mais intenso, deixe o peru marinar por algumas horas ou, se possível, durante a noite na geladeira.
- Preparando a Assadeira: Em uma assadeira grande, coloque as cenouras cortadas em rodelas no fundo. Elas ajudam a levantar o peru, garantindo que ele asse de maneira uniforme e, ao mesmo tempo, podem adicionar sabor ao caldo do assado. Coloque o peru sobre as cenouras e, se preferir, adicione também o caldo de galinha na assadeira para manter a carne ainda mais úmida durante o preparo.
- Assando o Peru: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com o peru no forno e asse por cerca de 2 a 3 horas, dependendo do tamanho do peru. O tempo de assamento é uma média de 40 minutos a cada quilo de peso do peru. Durante o preparo, regue a carne com o próprio molho que vai se formar na assadeira para garantir que ela não resseque e fique bem dourada e suculenta.
- Dourando o Peru: Para garantir uma pele crocante e dourada, aumente a temperatura do forno para 200°C nos últimos 30 minutos de assamento. Durante esse tempo, continue regando o peru com o molho da assadeira para que ele mantenha sua suculência.
- Verifique a Temperatura Interna: Quando o peru assado no forno estiver pronto, o termômetro de carne deve registrar 75°C na parte mais grossa da coxa. Isso garante que o peru esteja bem cozido e macio por dentro.
- Deixe Descansar: Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos antes de cortar. Isso ajuda a carne a reter os sucos, deixando o prato mais suculento e saboroso.
Dicas para um Peru Assado no Forno Ainda Mais Saboroso
- Marinada de 24 Horas: Para um sabor mais profundo, deixe o peru assado no forno marinando por 24 horas. Isso fará com que os temperos penetrem bem na carne e o sabor fique ainda mais intenso.
- Adicione Legumes: Para complementar seu peru, você pode assar batatas, cebolas, abóboras ou até maçãs na mesma assadeira. Os legumes absorvem o sabor do peru e criam um acompanhamento delicioso.
- Molho para Servir: Use o caldo da assadeira para fazer um molho. Basta coar o líquido, adicionar um pouco de farinha para engrossar e ajustar o tempero. O molho será o acompanhamento perfeito para o seu peru assado no forno.
Conclusão
Preparar um Peru assado no forno é uma maneira incrível de impressionar seus convidados e criar uma refeição deliciosa e memorável. Com os ingredientes certos, o tempo de preparo adequado e algumas dicas simples, você vai conseguir um peru perfeito, macio e cheio de sabor.