Quem resiste a um bom bolinho de bacalhau? Com um sabor irresistível e uma crocância por fora que derrete na boca, esses bolinhos são um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, mas que conquistaram o gosto de muitas pessoas ao redor do mundo. Se você está em busca de uma receita simples e deliciosa para preparar essa iguaria em sua casa, veio ao lugar certo!
Neste artigo, vou te ensinar a fazer bolinhos de bacalhau com a receita tradicional e algumas dicas especiais para deixá-los ainda mais gostosos. Vamos lá?
Como Preparar Bolinhos de Bacalhau
Os bolinhos de bacalhau são perfeitos para servir em diversas ocasiões, seja como petisco, entrada ou até mesmo em uma refeição mais completa. A combinação de bacalhau desfiado, batatas e temperos cria uma verdadeira explosão de sabores. Confira abaixo os ingredientes e o passo a passo para preparar essa delícia.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado (de preferência dessalgado)
- 4 batatas médias
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Prepare as batatas: Comece cozinhando as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Após cozidas, amasse bem as batatas até formar um purê liso.
- Desfie o bacalhau: Se você comprou o bacalhau em postas, retire as espinhas e desfie bem a carne. Se o bacalhau já estiver desfiado, basta escorrer qualquer excesso de líquido e reservar.
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos, mexendo para soltar os sabores.
- Misture tudo: Em uma tigela grande, misture o bacalhau refogado, o purê de batata, a salsinha picada e o ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga à massa, mas tome cuidado para não exagerar na quantidade.
- Modele os bolinhos: Com as mãos untadas, modele a massa em pequenos bolinhos ou croquetes. Tente deixar todos do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos até ficarem dourados e crocantes por fora. Retire-os da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas para Bolinhos de Bacalhau Perfeitos:
- Dessalgar o bacalhau: Se o bacalhau que você comprou não for dessalgado, lembre-se de deixá-lo de molho em água por 24 horas, trocando a água de 3 a 4 vezes, para retirar o excesso de sal.
- Use batatas com pouco amido: Batatas com menos amido (como as batatas tipo Asterix) são ideais para a massa dos bolinhos, pois evitam que a mistura fique muito pesada.
- Adicione um toque especial: Para um sabor ainda mais especial, experimente adicionar um pouco de azeite de oliva à mistura ou substituir a salsinha por coentro, se preferir.
Conclusão
Agora que você aprendeu a preparar bolinhos de bacalhau, que tal surpreender seus amigos e familiares com essa receita deliciosa? Seja para um jantar, almoço ou até para um happy hour, esses bolinhos serão um sucesso garantido. Com a crocância por fora e o sabor marcante do bacalhau por dentro, é difícil resistir a essa maravilha.
A melhor parte é que os bolinhos de bacalhau são fáceis de fazer e podem ser adaptados conforme seu gosto, tornando-se um prato versátil para qualquer ocasião. Prepare-os com carinho e aproveite cada mordida!