Nada supera o aroma e o sabor de uma costela de boi assada no forno, com carne macia e temperos irresistíveis que conquistam qualquer paladar. Essa é uma receita perfeita para ocasiões especiais ou para aquele almoço em família. Neste artigo, vou te ensinar o passo a passo para preparar uma costela de boi assada no forno que vai arrancar elogios de todos.
Ingredientes para Costela de Boi Assada no Forno
Para garantir um resultado suculento e saboroso, escolha ingredientes frescos e de qualidade. Aqui está a lista completa:
Ingredientes principais:
- 2 kg de costela de boi (preferencialmente com osso);
- Sal grosso a gosto;
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
- 4 dentes de alho amassados;
- 1 cebola grande cortada em rodelas;
- 1 colher de sopa de páprica doce ou defumada;
- 1 xícara de chá de água;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
Para um toque especial:
- Raminhos de alecrim fresco;
- 2 folhas de louro;
- Suco de 1 limão ou laranja (opcional para marinar).
Como Preparar Costela de Boi Assada no Forno
1. Prepare a carne
- Lave bem a costela de boi e seque com papel-toalha.
- Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho e páprica. Se preferir, adicione o suco de limão ou laranja para dar um toque cítrico.
- Deixe a carne descansar na geladeira por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro, para que os temperos penetrem bem.
2. Monte o preparo na assadeira
- Em uma assadeira grande, espalhe as rodelas de cebola no fundo para criar uma cama para a carne.
- Coloque a costela sobre as cebolas com o lado do osso voltado para baixo.
- Adicione raminhos de alecrim e folhas de louro sobre a carne. Regue com azeite de oliva e despeje a água na assadeira para manter a umidade durante o cozimento.
3. Cubra e asse
- Cubra a assadeira com papel-alumínio, certificando-se de vedar bem as bordas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 3 horas.
4. Finalize o dourado
- Retire o papel-alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C.
- Deixe a costela assar por mais 30 a 40 minutos ou até que fique dourada e com a superfície crocante.
5. Sirva com acompanhamentos
- Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de cortar.
- Sirva com acompanhamentos como arroz, farofa e salada verde.
Dicas para uma Costela de Boi Assada no Forno Perfeita
- Escolha a peça certa: Uma costela com bastante gordura garante mais suculência.
- Use o termômetro de carne: A temperatura interna ideal para uma costela macia é de cerca de 90°C.
- Experimente temperos: Além do alho e da páprica, experimente adicionar mostarda ou mel para variar o sabor.
- Mantenha a umidade: Certifique-se de sempre ter líquido na assadeira para evitar que a carne resseque.
Por que Fazer Costela de Boi Assada no Forno?
A costela de boi assada no forno é uma receita que combina simplicidade e sofisticação. Com o preparo certo, você transforma um corte clássico em um prato digno de restaurante, perfeito para impressionar seus convidados ou simplesmente aproveitar uma refeição especial em casa.