Se você está em busca de uma receita saborosa e com um toque especial para a sua refeição, o Bacalhau à Espanhola é a escolha perfeita. Este prato tradicional traz toda a riqueza de sabores mediterrâneos, combinando o bacalhau com temperos e ingredientes frescos que vão conquistar o seu paladar. Aprenda agora como preparar essa deliciosa receita e leve um pedacinho da Espanha para a sua mesa!
Como Preparar o Bacalhau à Espanhola
O Bacalhau à Espanhola é um prato simples de preparar, mas que traz todo o charme da culinária espanhola para sua casa. Com ingredientes frescos e um preparo que mistura tradição e sabor, você vai se apaixonar por essa receita. Veja abaixo os passos para fazer um bacalhau perfeito!
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado em postas
- 4 batatas médias cortadas em rodelas finas
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- Azeitonas verdes e pretas a gosto
- 1 folha de louro
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Passo a Passo para Preparar o Bacalhau à Espanhola
- Preparar os ingredientes:
Comece cortando as batatas em rodelas finas e reserve. Se ainda não tiver o bacalhau dessalgado, lembre-se de dessalgar o peixe com antecedência, deixando-o de molho por 24 horas, trocando a água várias vezes. - Cozinhar as batatas:
Em uma panela com água salgada, cozinhe as batatas até que fiquem al dente, ou seja, macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve. - Refogar os temperos:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios e dourados. Adicione o tomate picado, a folha de louro e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que o tomate comece a desmanchar. - Montar o prato:
Em uma assadeira, coloque as batatas cozidas e espalhe sobre elas o refogado de cebola, alho, pimentão e tomate. Adicione as postas de bacalhau sobre a mistura e distribua as azeitonas por cima. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. - Assar o bacalhau:
Preaqueça o forno a 180°C e asse o prato por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bacalhau fique dourado e macio. Durante o processo de assar, regue o bacalhau com um pouco mais de azeite, se necessário. - Finalizar e servir:
Após retirar do forno, decore o Bacalhau à Espanhola com salsa picada e sirva imediatamente. O prato fica perfeito acompanhado de arroz branco ou uma salada fresca.
Dicas para o Bacalhau à Espanhola Perfeito
- Escolha o bacalhau de qualidade: Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado para não ficar salgado demais. Se possível, prefira o bacalhau em postas, que geralmente tem uma textura mais firme.
- Varie os temperos: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de pimentão doce ou uma colher de chá de cominho na mistura de refogado.
- Acompanhamentos: O Bacalhau à Espanhola combina muito bem com arroz de alho, purê de batata ou até uma farofa simples.
Conclusão
O Bacalhau à Espanhola é uma excelente opção para quem deseja experimentar uma receita saborosa e cheia de história. Com um toque de azeite de oliva, tomate fresco e pimentão, este prato traz o melhor da culinária mediterrânea para sua casa.