O Tender de Natal é um clássico que não pode faltar na ceia. Com seu sabor agridoce e aparência dourada, ele se destaca como o prato principal em muitas mesas brasileiras. Além de delicioso, o tender é versátil, fácil de preparar e combina com diversos acompanhamentos típicos da época. Quer aprender a fazer um Tender de Natal digno de elogios? Vamos te guiar pelo passo a passo!
O que é Tender de Natal?
O Tender de Natal é um corte de carne suína, geralmente defumado, conhecido por sua maciez e sabor marcante. Ele é tradicionalmente decorado com cravos e glaceado com uma combinação de açúcar, mostarda e frutas, o que garante aquele visual dourado e brilhante.
Essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão de um prato sofisticado, capaz de roubar a cena na ceia de Natal.
Ingredientes para o Tender de Natal
Ingredientes principais:
- 1 tender bolinha (aproximadamente 1,5 kg)
- 1/2 xícara de mel ou melaço
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Cravos-da-índia para decorar
Para decorar e servir:
- Fatias de abacaxi grelhado
- Cerejas em conserva
- Rodelas de laranja
Como preparar o Tender de Natal
Passo 1: Preparar o tender
- Retire o tender da embalagem e, com uma faca afiada, faça cortes superficiais em forma de losangos na parte externa.
- Insira os cravos-da-índia nos cruzamentos dos cortes para criar o visual tradicional.
Passo 2: Preparar a calda
- Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o suco de laranja e o açúcar mascavo até formar uma calda homogênea.
- Reserve uma parte dessa mistura para regar o tender durante o cozimento.
Passo 3: Assar o tender
- Coloque o tender em uma assadeira e pincele generosamente a calda sobre toda a superfície.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio, regue novamente com a calda reservada e aumente a temperatura para 200°C. Asse por mais 20 minutos, ou até dourar.
Passo 4: Finalizar e decorar
- Retire o tender do forno e transfira para um prato de servir.
- Decore com fatias de abacaxi grelhado, cerejas e rodelas de laranja.
- Sirva acompanhado de arroz natalino, salada tropical ou farofa de frutas secas.
Dicas para um Tender de Natal perfeito
- Para intensificar o sabor, deixe o tender marinando na calda por algumas horas antes de assar.
- Ao regar o tender durante o cozimento, use uma colher ou pincel para garantir que fique bem caramelizado.
- Use uma assadeira com bordas altas para evitar que a calda derrame e suje o forno.
Conclusão
Preparar um Tender de Natal é uma maneira deliciosa e elegante de celebrar essa época especial. Com um preparo simples e toques de criatividade na decoração, você garante um prato que não só encanta pelo sabor, mas também pela apresentação. Que tal colocar essa receita em prática e surpreender na sua ceia? Continue explorando nosso blog para mais receitas natalinas e inspire-se para deixar suas festas ainda mais inesquecíveis!