O biscoito de polvilho assado é um clássico da culinária brasileira que conquista gerações. Crocante por fora, leve por dentro e com aquele sabor inconfundível, ele é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Nesta receita, você vai aprender como fazer essa delícia de maneira simples e prática, com dicas para garantir que seus biscoitos fiquem sempre no ponto certo. Vamos começar?
O que é o Biscoito de Polvilho Assado?
O biscoito de polvilho assado é uma iguaria típica das regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. Feito com polvilho azedo, ovos e óleo, ele tem uma textura única e um preparo simples, que remonta às tradições das cozinhas de fazenda. Assado no forno, esse biscoito é uma alternativa mais saudável do que suas versões fritas e é ideal para quem busca um lanche leve e saboroso.
Ingredientes para o Biscoito de Polvilho Assado
- 500 g de polvilho azedo
- 200 ml de água
- 100 ml de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos médios
Como fazer Biscoito de Polvilho Assado
- Prepare o polvilho: Coloque o polvilho em uma tigela grande e reserve.
- Escalde o polvilho: Em uma panela, aqueça a água com o óleo e o sal até começar a ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem, até formar uma espécie de farofa úmida.
- Adicione os ovos: Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar lisa e levemente pegajosa.
- Modele os biscoitos: Transfira a massa para um saco de confeitar ou um saco plástico resistente, cortando uma das pontas. Modele os biscoitos em formato de rosquinhas ou bastões diretamente em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas para um Biscoito de Polvilho Assado perfeito
- Use polvilho azedo para garantir a textura aerada e levemente crocante. O polvilho doce não gera o mesmo resultado.
- Se a massa estiver muito dura, adicione mais um ovo ou um pouco de água até atingir o ponto correto.
- Para variar o sabor, experimente adicionar queijo ralado à massa ou polvilhe queijo parmesão sobre os biscoitos antes de assar.
- Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 5 dias para manter a crocância.
Conclusão
O biscoito de polvilho assado é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Com poucos ingredientes e um preparo fácil, ele é perfeito para qualquer momento do dia, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento para um bom papo entre amigos. Agora que você já sabe como preparar essa delícia, que tal experimentar e compartilhar com quem você ama? Aposto que vai fazer sucesso!