O Peru de Natal recheado é, sem dúvida, o prato principal de muitas ceias natalinas. Com sua carne suculenta e saborosa, recheado com ingredientes especiais, ele se torna o destaque da mesa e conquista a todos pela sua apresentação e sabor. Se você deseja preparar um prato tradicional, mas cheio de sabor e requinte, o Peru de Natal recheado é a escolha certa. Neste artigo, vamos te ensinar passo a passo como preparar essa delícia que vai fazer a sua ceia de Natal ainda mais inesquecível.
Como Preparar o Peru de Natal Recheado
O segredo de um Peru de Natal recheado delicioso está no cuidado na preparação e no tempero. A combinação do recheio com a carne suculenta do peru resulta em uma refeição memorável. Confira a lista de ingredientes e o modo de preparo para acertar no ponto!
Ingredientes para o Peru de Natal Recheado
Para o Peru:
- 1 peru de aproximadamente 4 a 5 kg (descongelado, caso seja congelado)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ramo de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Para o recheio:
- 1 xícara de arroz cozido
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de uvas-passas
- 1 maçã verde picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de caldo de galinha ou de legumes
Modo de Preparo do Peru de Natal Recheado
Passo 1: Preparando o recheio
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cenoura até ficar macia.
- Adicione a maçã, as uvas-passas, as nozes e o arroz cozido. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o caldo de galinha ou legumes e deixe cozinhar por alguns minutos até que o recheio fique bem úmido e saboroso.
- Finalize com a salsinha picada e reserve.
Passo 2: Temperando o peru
- Em uma tigela, misture o alho amassado, a cebola picada, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Passe essa mistura por todo o peru, tanto na parte externa quanto na cavidade interna. Não se esqueça de temperar bem as coxas e asas.
- Coloque o ramo de alecrim e as folhas de louro dentro da cavidade do peru para dar um toque de sabor extra.
- Regue o peru com o vinho branco e deixe marinar por, pelo menos, 2 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro na geladeira para que o tempero penetre bem na carne.
Passo 3: Recheando o peru
- Com o peru já temperado, insira o recheio preparado na cavidade do peru, pressionando levemente para que o recheio fique bem distribuído.
- Costure ou prenda a abertura do peru com palitos para que o recheio não saia durante o preparo.
Passo 4: Assando o peru
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque o peru em uma assadeira grande e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 2 a 2 horas e meia, regando o peru a cada 30 minutos com o próprio suco que se solta durante o cozimento. Isso ajuda a deixar a carne mais suculenta.
- Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos para dourar a pele do peru.
- Verifique a temperatura interna do peru, que deve atingir cerca de 75°C para garantir que a carne esteja bem cozida.
Passo 5: Finalizando
- Retire o peru do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a carne mais suculenta.
- Sirva o peru de Natal recheado com o molho que se formou durante o assado e, se desejar, acompanhe com batatas, arroz ou saladas.
Dicas para um Peru de Natal Recheado Perfeito
- Se você preferir um recheio mais úmido, pode adicionar mais caldo durante o preparo, ou até mesmo um pouco de vinho branco.
- Para garantir que o peru fique bem dourado, você pode pincelar a pele com uma mistura de azeite e mel nos últimos minutos de forno.
- Não economize nos temperos! O sabor do Peru de Natal recheado está na marinada e no cuidado de temperar bem a carne.
Conclusão
O Peru de Natal recheado é, sem dúvida, o protagonista da ceia de Natal. Com um preparo cuidadoso e os ingredientes certos, ele vai se tornar o prato mais elogiado da noite. Não deixe de experimentar essa receita na sua ceia, pois ela combina tradição e sabor de uma maneira única. Agora que você já sabe como preparar esse prato delicioso, corra para a cozinha e faça o seu Natal ainda mais especial!