O Pernil assado de Natal é, sem dúvida, uma das receitas mais tradicionais e queridas durante as festas de fim de ano. Com seu sabor marcante e a carne suculenta, é um prato que sempre conquista todos os paladares e se torna o centro das atenções na ceia de Natal. Se você está em busca de uma receita deliciosa e fácil de preparar, continue lendo para aprender a fazer um Pernil assado de Natal perfeito, que vai deixar todos impressionados!
Como Preparar o Pernil Assado de Natal
O Pernil assado de Natal exige um pouco de tempo de preparo, mas o resultado compensa. Com uma combinação de temperos e uma carne bem escolhida, é possível fazer um prato digno de uma celebração memorável. Confira a receita a seguir!
Ingredientes:
- 1 pernil de aproximadamente 2,5 kg (com osso)
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande picada
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1/2 xícara de água
- 1 laranja (suco)
Modo de Preparo:
- Preparação da carne: Comece limpando o pernil, retirando o excesso de gordura e fazendo alguns cortes superficiais na carne. Isso vai ajudar a absorver melhor os temperos e garantir que o sabor fique intenso.
- Temperando o pernil: Em uma tigela, misture o alho amassado, a cebola picada, azeite, vinho branco, mostarda, molho inglês, pimenta-do-reino, sal, açúcar mascavo e o suco de laranja. Mexa bem até formar uma pasta homogênea.
- Marinando a carne: Coloque o pernil em uma assadeira e cubra-o com a mistura de temperos. Regue com a marinada e adicione o ramo de alecrim e a folha de louro por cima. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 4 horas (idealmente, deixe marinando durante a noite para um sabor ainda mais apurado).
- Assando o pernil: Preaqueça o forno a 180°C. Retire o pernil da geladeira e deixe-o em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de levar ao forno. Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por cerca de 2 horas, regando de vez em quando com o molho da marinada. Após esse tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 200°C. Deixe assar por mais 30 a 40 minutos, ou até que o pernil esteja dourado e bem assado.
- Finalização: Retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter a carne suculenta e evita que o suco se perca. Sirva com o molho que sobrou na assadeira.
Dicas para um Pernil Assado de Natal Perfeito:
- Temperos: Se você preferir, pode adicionar outros temperos, como tomilho ou pimentão. O segredo é equilibrar bem os sabores.
- Acompanhamentos: O pernil assado de Natal combina muito bem com arroz à grega, farofa, batatas assadas ou até uma salada verde.
- Deixe marinar: Quanto mais tempo o pernil ficar marinando, mais saboroso ele ficará. Uma marinada longa é uma ótima maneira de garantir uma carne cheia de sabor e suculenta.
Conclusão
O Pernil assado de Natal é um prato que certamente vai roubar a cena na sua ceia de fim de ano. Com os ingredientes certos e um pouco de paciência, você pode fazer uma carne suculenta, dourada e cheia de sabor que vai agradar todos os convidados. Lembre-se de caprichar no tempero e escolher um bom vinho para acompanhar. Faça dessa receita um momento especial da sua ceia de Natal e compartilhe com a família e amigos para criar memórias deliciosas!